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猪腹部的肉,肥肉相间,非常适合用来做红烧肉,回锅肉等肥而不腻

五花肉，它是位于猪腹部的肉，肥肉相间，非常适合用来做红烧肉，回锅肉等肥而不腻的菜品。第二个是前腿肉，前腿肉俗称前槽肉，它的肉质是非常的细嫩，而且前腿肉是以瘦肉比较多筋膜小，是非常适合用来做成肉馅炸丸子的哦。里脊肉，它是纯瘦肉，肉质是非常的软嫩，非常适合牙口不好的老人或者是刚长牙的小孩食用，我们通常是会把它剁碎以后蒸着吃或者炖粥吃也是非常美味的。

无公害猪肉:也叫安全猪肉,是指在猪肉生产过程中严格

无公害猪肉：也叫安全猪肉，是指在猪肉生产过程中严格按照***相关******的规定和标准，***无害无病，签发《无公害农产品》证书。有机猪肉：也叫天然猪肉，在猪肉生产过程中不允许使用、化肥、等人工合成物质，以及***工程技术，所有的都是天然的，并得到认证机构的认证，有标志和证书，是的一种猪肉，因此价格也比较贵。

新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色,颜色为红色或者粉红,

新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。拿猪肉在鼻子附近闻闻，好的猪肉具有新鲜的味道，略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，可能是次鲜或者变质猪肉。用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地***原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。

原来前腿肉和后腿肉的是用区别的

原来前腿肉和后腿肉的是用区别的，前首先从外观上来说，前腿肉由于猪的前腿运动量大， 所以前腿肉肉质筋膜会更多一些，更加细嫩有弹性，吃起来口感更加鲜嫩，这也就是为什么前腿肉会更受欢迎，价格也会贵一些；反之，如果是后腿肉的话，基本上都是纯瘦肉，不管是炖汤，还是炒肉，口感都会比较柴一些。前腿肉推荐菜谱：闽南瘦肉羹、炸醋肉、小炒肉、可以选择前腿肉。后腿肉价格比较便宜，我一般绞成肉馅，包水饺或者包子。